Sisa makanan merupakan isu global yang mendesak, dan Malaysia tidak terkecuali. Dengan pertambahan penduduk dan pembandaran yang pesat, negara menghadapi cabaran besar berkaitan pengurusan sisa makanan. Cara pengurusan sisa makanan di Malaysia masih menjadi tantangan yang besar. Menurut Perbadanan Pengurusan Sisa Pepejal dan Pembersihan Awam (SWCorp), Malaysia membuang kira-kira 17,000 tan makanan setiap hari, satu angka mengejutkan yang menekankan keperluan untuk strategi berkesan untuk memerangi isu ini. Artikel ini bertujuan untuk menyediakan panduan komprehensif untuk mengurangkan sisa makanan di Malaysia melalui amalan mampan yang boleh diguna pakai oleh individu, isi rumah, perniagaan dan komuniti.
Memahami Kesan Sisa Makanan
Akibat Alam Sekitar
Sisa makanan mempunyai implikasi alam sekitar yang teruk. Mengurai makanan di tapak pelupusan menghasilkan metana, gas rumah hijau yang 25 kali lebih kuat daripada karbon dioksida. Ini menyumbang kepada perubahan iklim dan mengurangkan sumber semula jadi. Selain itu, pengeluaran makanan melibatkan penggunaan air, tanah, dan tenaga. Apabila makanan dibiarkan, semua sumber itu dibazirkan, memburukkan lagi kemerosotan alam sekitar.
Kos Ekonomi
Kesan ekonomi sisa makanan adalah besar. Di Malaysia, kerugian kewangan akibat makanan terbuang dianggarkan sekitar RM 12.5 billion setahun. Wang ini boleh dialihkan ke arah menangani masalah ketidakamanan makanan dan meningkatkan taraf hidup ramai rakyat Malaysia. Mengurangkan sisa makanan bukan sahaja menjimatkan wang tetapi juga meningkatkan kecekapan keseluruhan rantaian bekalan makanan.
Implikasi Sosial
Sisa makanan adalah isu sosial juga. Walaupun berjuta-juta rakyat Malaysia menghadapi ketidakamanan makanan, sejumlah besar makanan yang boleh dimakan dibuang setiap hari. Perbezaan ini menyerlahkan keperluan untuk pengagihan makanan yang saksama dan amalan pengurusan sisa yang lebih baik. Dengan mengurangkan sisa makanan, kami boleh membantu memastikan lebih ramai orang mendapat akses kepada makanan berkhasiat.
Strategi Praktikal untuk Mengurangkan Sisa Makanan
1. Membeli Berhati-hati
a. Merancang Makanan
Salah satu cara paling berkesan untuk mengurangkan sisa makanan adalah melalui perancangan makanan. Sebelum membeli-belah, ambil inventori tentang apa yang anda sudah ada di rumah dan buat senarai makanan untuk minggu itu. Ini membantu mengelakkan pembelian terdorong dan memastikan bahawa anda hanya membeli apa yang anda perlukan.
b. Memahami Tarikh Luput
Ramai orang mengelirukan tarikh “jual dengan”, “gunakan oleh” dan “terbaik sebelum”, yang membawa kepada pelupusan makanan pramatang. Memahami label ini boleh membantu anda membuat keputusan yang lebih baik tentang keselamatan dan kesegaran makanan. Tarikh “terbaik sebelum” menunjukkan kualiti dan bukannya keselamatan, bermakna makanan itu mungkin masih elok untuk dimakan selepas tarikh tersebut.
2. Penyimpanan Makanan yang Betul
a. Menggunakan Bekas yang Sesuai
Melabur dalam bekas simpanan yang berkualiti boleh membantu memanjangkan jangka hayat makanan. Bekas kedap udara boleh menyimpan buah-buahan, sayur-sayuran dan sisa makanan segar untuk tempoh yang lebih lama. Selain itu, menggunakan bekas yang jelas membolehkan anda melihat apa yang anda miliki, mengurangkan peluang untuk melupakan item.
b. Kawalan Suhu
Memahami suhu yang sesuai untuk penyimpanan makanan adalah penting. Sejukkan bahan mudah rosak dengan segera dan simpan peti sejuk anda pada suhu yang betul (di bawah 4°C) untuk melambatkan kerosakan. Begitu juga, membekukan makanan boleh menjadi cara terbaik untuk mengekalkan item yang anda tidak akan gunakan serta-merta.
3. Masakan Kreatif
a. Menggunakan Sisa
Jadi kreatif dengan sisa makanan anda untuk meminimumkan pembaziran. Ubah ayam panggang semalam menjadi sup atau tumis. Lebihan sayur-sayuran boleh dicampur menjadi smoothie atau ditambah ke dalam kaserol. Kemungkinannya tidak berkesudahan apabila anda berfikir di luar kotak!
b. Menerima Hasil Tidak Sempurna
Di Malaysia, banyak pasaran menawarkan buah-buahan dan sayur-sayuran yang “hodoh” atau tidak sempurna pada harga diskaun. Memeluk barangan ini bukan sahaja membantu mengurangkan sisa makanan tetapi juga menjimatkan wang anda. Ingat, penampilan produk tidak menjejaskan rasa atau nilai pemakanannya.
4. Pengkomposan
a. Sediakan Tong Kompos
Pengkomposan adalah cara terbaik untuk mengalihkan sisa makanan dari tapak pelupusan sampah. Menyediakan tong kompos di rumah membolehkan anda menukar sisa organik, seperti sisa buah-buahan dan sayur-sayuran, menjadi kompos yang kaya dengan nutrien untuk taman anda. Amalan ini bukan sahaja mengurangkan sisa tetapi juga memperkayakan tanah.
b. Inisiatif Pengkomposan Komuniti
Bagi mereka yang mungkin tidak mempunyai ruang untuk tong kompos, inisiatif pengkomposan komuniti adalah alternatif yang bagus. Banyak kejiranan dan komuniti di Malaysia mula mewujudkan tapak pengkomposan komunal, membolehkan penduduk menyumbang sisa organik mereka sambil mendapat manfaat daripada sumber yang dikongsi.
5. Mendidik dan Melibatkan Orang Lain
a. Meningkatkan Kesedaran
Pendidikan adalah kunci untuk mengurangkan sisa makanan. Anjurkan bengkel atau sesi maklumat dalam komuniti anda untuk meningkatkan kesedaran tentang kesan sisa makanan dan berkongsi petua praktikal untuk mengurangkannya. Melibatkan sekolah, organisasi tempatan dan perniagaan boleh meningkatkan usaha anda.
b. Bekerjasama dengan Perniagaan Tempatan
Galakkan perniagaan tempatan, seperti restoran dan kedai runcit, untuk mengamalkan amalan mampan. Bekerjasama dengan pertubuhan ini boleh membawa kepada inisiatif seperti program sumbangan makanan, di mana lebihan makanan diberikan kepada mereka yang memerlukan, bukannya dibuang.
Inisiatif Kerajaan dan Dasar
1. Dasar Negara
Kerajaan Malaysia telah mengiktiraf kepentingan mengurangkan sisa makanan dan telah menetapkan sasaran yang bercita-cita tinggi untuk menangani isu tersebut. Dasar Pengurusan Sisa Makanan Negara menyasarkan untuk mengurangkan sisa makanan sebanyak 20% menjelang 2025. Melaksanakan kempen pendidikan dan menyokong amalan mampan adalah komponen penting dalam dasar ini.
2. Program Berasaskan Komuniti
Kerajaan tempatan boleh memainkan peranan penting dalam mengurangkan sisa makanan dengan menyokong program komuniti yang menggalakkan kelestarian. Inisiatif seperti taman komuniti, program perkongsian makanan dan bengkel pendidikan boleh memperkasakan penduduk untuk mengambil tindakan.
Peranan Teknologi
1. Apl dan Platform
Teknologi dapat memudahkan usaha mengurangkan sisa makanan. Beberapa apl mudah alih membolehkan pengguna menjejaki inventori makanan mereka, menerima peringatan tentang tarikh luput, dan juga berkongsi lebihan makanan dengan jiran. Menggalakkan penggunaan alat ini boleh membantu individu dan keluarga menguruskan bekalan makanan mereka dengan lebih baik.
2. Rangkaian Pemulihan Makanan
Mewujudkan rangkaian pemulihan makanan boleh menghubungkan perniagaan dengan lebihan makanan kepada organisasi yang memberi perkhidmatan kepada mereka yang memerlukan. Platform ini boleh menyelaraskan proses derma dan memastikan lebihan makanan diagihkan semula dan bukannya dibazirkan.
Kesimpulan
Mengurangkan sisa makanan di Malaysia merupakan cabaran pelbagai rupa yang memerlukan usaha kolektif daripada individu, perniagaan, komuniti dan kerajaan. Dengan mengamalkan amalan mampan seperti pembelian yang berhati-hati, penyimpanan yang betul, masakan kreatif, pengomposan dan pendidikan, kita dapat mengurangkan jumlah makanan yang dibazirkan dengan ketara di negara kita. Faedah tindakan ini melangkaui kesan alam sekitar; mereka menggalakkan penjimatan ekonomi, meningkatkan kesaksamaan sosial, dan memupuk budaya kemapanan.
Sebagai rakyat Malaysia, kita mempunyai kuasa untuk membuat perubahan. Dengan mengutamakan pengurangan sisa makanan, kita boleh menyumbang kepada planet yang lebih sihat, masyarakat yang lebih seksama dan masa depan yang mapan untuk generasi akan datang. Bersama-sama, mari kita menerima amalan ini dan berusaha ke arah Malaysia yang lebih mampan.